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甜品是纖體的一大敵人，大家在體重管理期間應下定決心同甜品講 “拜拜”！走在街上，你可能在短短一條街已見到數間甜品店，要令自己不破戒是十分困難的事情。因此，大家應了解糖分對身體血糖的影響及糖分的營養價值，才可避免過量攝取。

不同種類的糖對人體的血糖水平產生不同的影響。碳水化合物一旦進入人體，隨即開始被消化，最終被分解成碳水化合物最簡單的形式，即葡萄糖。製造甜品大多數會使用砂糖及冰糖，而這些糖類會迅速被酵素分解，在小腸內快速被吸收至血液中，血糖水平隨即飆升。血液中的葡萄糖含量會影響胰臟釋放胰島素，而大家都應記得胰島素釋放的速度會影響脂肪的儲存量。當你食用糖時，你真正只是在攝取熱量，而沒有任何營養價值！

甜品、朱古力及蛋糕等都含有大量糖分，雖然不論大人或小朋友都十分喜愛甜品，但大家不應為了一時貪食而影響纖體進度。當你伸手拿取甜品前，問一問自己為什麼要吃甜品。其實，水果也可以提供甜味，還有有益身體的纖維、維他命及礦物質，當然也是更健康的選擇！

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung

產品資訊主任 – 健康與營養

大家在體重管理期間遇到體重停滯不前時，是否擔心自己已達到了停滯期或平台期？

當然，停滯期是減肥信心的一大殺手；當大家到達了停滯期時，很多人都會放棄。很多時大家都忘記自己的體重是多年積累所致，所以不能指望短短幾個星期就有很大的效果。一個真正的停滯期是需持續四個星期，在這段時間大家的體重、腰圍和脂肪並沒有任何改變。然而，只要大家的腰圍及脂肪繼續減少，那就不代表你達到停滯期。

停滯期通常在體重管理期間的三至四個月後才有機會達到，因此，各先鋒小組組員不用猜測是否已達到停滯期。如大家的體重、腰圍及脂肪並沒有太大的轉變，大家需要留意自己是否真的跟隨Transitions內的指引，檢討自己是否真的有配合適量的運動、低升糖的食物選擇及健康的生活模式。

如果大家真的達到了停滯期，請不要灰心，只要是繼續努力去寫日誌、加強運動量、留意食物的選擇及加以自我鼓勵，便可平安渡過停滯期。

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung

產品資訊主任 – 健康與營養

穀類是今個星期討論的重點，大家可在第七週時逐漸在飲食中加入一些高纖維的碳水化合物，如麥皮、全麥包及糙米等等。我們每日應攝取25克的纖維量，但單靠從蔬果中攝取纖維是不足夠的，所以應同時加入一些高纖維的碳水化合物。

纖維可分為水溶性及非水溶性纖維；水溶性纖維的來源有蔬菜、水果及豆類，而非水溶性纖維的來源有全穀類、大麥、紅蘿蔔及青瓜。纖維可減漫消化過程中釋放葡萄糖的速度，從而減低食物的升糖指數值。一餐健康的份量應包含高纖維的碳水化合物、蔬菜及蛋白質，但當然要控制油鹽糖的用量。大家可參考以下的圖片，希望大家可以選擇一些低升糖指數的食物，令身體最健康及減低身體的脂肪含量。

離十一月的領袖訓練大會只剩下三個多星期，今次大會將有一個Transitions的環節，到時觀眾會見到先鋒小組各組員的這十二星期以來的成績。

先鋒小組的組員們，要繼續努力啊！

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung

健康與營養產品資訊主任 

踏入秋季，天氣變得乾燥，皮膚總是繃繃緊的。想舒緩皮膚的繃緊不適，每天早、晚塗上水份較重的保濕品是可行的方法，但別忘了更重要的一環：去角質。

「去角質」就是把陳舊、失去功能的角質外層(俗稱「死皮」)去掉，角質層本身擔任很重要的角色，它是站在皮膚與外界之間的保護牆，阻隔外來的刺激及負責留住皮膚的水份。雖然角質層是很有用，但舊角質會積聚多了，會令皮膚變得暗啞、粗糙及影響護膚品的吸收力。

去掉舊角質可以令皮膚變得光滑，令護膚品的活躍成份更易被皮膚吸收，但緊記要適可而止，並選用一些性質較溫和的去角質用品，盡量避免使用一些含顆粒或需要大力按擦的產品，以免對皮膚造成刺激。

Timeless Prescription™ 去角質潔面乳不含皂性，溫和去除多餘角質，洗後肌膚不繃緊，是我的心水去角質產品。

Wincy Huen

化妝及個人護理產品資訊主任

運動的重要性大家都十分清楚，但大家總有數千個理由不去做運動。長時間工作是大部份香港人的生活習慣，所以有更多的藉口不去做運動。 “今天很忙…還是明天先開始做運動…” 是我最常聽到不去做運動的藉口，但大家總有時間去收看電視劇集及上網。

一開始要有決心及恆心去做運動是十分艱難的，所以大家應先選擇一些自己較為喜歡的運動。今次Transitions研討會我們有幸邀請了Michelle Li為我們講解及示範一些簡單但有趣的運動方法。Michelle本身是一位高級運動教練，所以由她去講解運動需知及秘訣是最好不過。經過一些簡單的示範，Michelle最後帶領所有人進行一些較為輕快的運動方式。原來做運動時，大家可同時收聽一些節奏輕快的音樂，從而令時間過得更快及可令心情更加輕鬆！

大家不應視運動為一種辛苦的活動，也不應只在體重管理期間需要定期做運動。運動本身有助令身體更加健康、增強心肺功能及有助減壓，所以希望大家可把運動融入生活的一部份。

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung

產品資訊主任 – 健康與營養

Transitions先鋒小組課程已進行了一個多月，明顯地，各組員已有一定的成績。大家已逐漸改變自己的不良生活習慣，加入一些健康元素到生活當中，例如，把運動融入到生活的一部份。雖然大家已作出或多或少的改變，但我覺得大家可以對自己嚴厲一點，成功是需要付出努力的！我想重新提醒大家，Transitions 健康生活模式是需要從多方面入手，如在飲食、生活習慣、運動及行為修正方面作出適當的改變，才能達到體重管理效果。

上星期研討會內容包括討論好與壞的脂肪，雖然攝取過量脂肪會致肥，但進食適量及健康的脂肪可有助心臟及身體健康！脂肪有助維持皮膚及頭髮的健康、保護身體器官、維持體溫、促進健康細胞功能及協助脂溶性維他命的吸收。

雖然如此，但我們在飲食中應避免進食飽和及反式脂肪的食物，大家可參考營養標籤內的含量；飽和及反式脂肪可令膽固醇含量增加，引發心臟病及心血管方面的問題。我們應選擇進食人體不能造做的脂肪，簡稱必需脂肪酸，如omega-3及omega-6脂肪酸。Omega-3脂肪酸來自亞麻籽、堅果類、牛油果、大豆油、三文魚及吞拿魚等等。Omega-6脂肪酸來自葵花油及紅花油。研究顯示，適當比例攝取omega-6及omega-3時，有助心血管健康。Omega-3及omega-6的成人每日基本健康攝取量各為1.5克。

購買食用油時大家應選擇含天然成份的油，如橄欖油、花生油及粟米油等等；而很多人所使用的芥花籽油並不是源自天然成分，所以並不健康。每日攝取適量的脂肪是十分重要，好的脂肪不但有益，更可令食物更加美味！

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung

產品資訊主任 – 健康與營養

“嘩，菜式又特別又美味！” 這句說話是我在研討會前最常聽到的說話。 今個星期Transitions研討會開始前我們舉行了有一個預祝中秋節的活動，各組員都準備了一款或以上的健康及簡單菜式，與大家一起分享。活動的意義除了可讓各組員有一個更輕鬆及開心的環境下去認識對方，更帶出一個重要的訊息：原來體重管理期間大家也能享用不同的美食。大家看看相片中的美食，是否開始懷疑Transitions是不是一個增磅的計劃？！在此，我要感謝大家為此活動所準備的食物。

活動後，研討會正式開始，今次討論內容包括營養標籤、營養聲稱及中秋節飲食需知。閱讀標籤時，大家會先留意食物所含的能量，即卡路里，除此之外，大家也要仔細留意卡路里是從哪裏來的。碳水化合物、蛋白質及脂肪同樣含有卡路里；1克碳水化合物及蛋白質含有4卡路里，而1克脂肪含有9卡路里。有些食物標明「較少」的聲稱，但「較少」的定義是比原裝食品含量低25%。例如，一包鹽份或脂肪高的薯片，也能標明有「較少鹽」或「較少脂肪」的聲稱，但它不一定是健康的選擇，因為薯片本身屬於高鹽份及脂肪的食物。想食得健康，大家要避免跌入標籤的陷阱，可參考食物安全中心的「營養標籤及營養聲稱的技術指引」。

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung

健康與營養產品資訊主任  

下週便是中國人最注重的傳統日子之一──中秋節。 

月餅是中秋節的必備傳統食物，現時的月餅有多種不同的種類及口味。雖然月餅美味可口，但其所含的熱量非常高，以一個185克的雙黄白蓮蓉月餅為例，一個月餅含有約800卡路里、45克脂肪(約9茶匙的油)、65克糖(13茶匙的糖)，總熱量等於4碗白飯。如果要以運動去消耗整個月餅的熱量，就以一個50公斤重的人來計算，便需要大約135分鐘的緩步跑！ 

低糖月餅多數以代糖來代替砂糖，較適合糖尿病患者食用，但也要注意當中糖份的換算。至於膽固醇較高的人士，可選擇沒有蛋黄的傳統或冰皮月餅。蛋黄月餅全都含有膽固醇，一隻咸蛋黄含有600多毫克的膽固醇，即是建議成人每日所攝取量的兩倍。至於注重心臟健康的人士，可選擇伍仁月餅。

無論選擇的是那一種月餅，它們所含的熱量也差距不大，因此月餅只宜淺嚐，我建議大家每次只吃八分之一個。

Emmy Yeung

健康與營養產品資訊主任

香港人生活繁忙，很多人都沒有空餘時間去準備自己所需的食物。出外進食雖然無益，但在繁忙的生活中又無可避免。根據衛生署的研究顯示，四成多港人每星期最少五天會外出午膳，而大部份人都希望可以有更健康的食物選擇。今個星期的Transitions研討會內容包括討論一些出外飲食的選擇，希望大家可以在體重管理期間，也能選擇一些較為健康的美食！

大家有否留意到某些食肆貼有「有〝營〞食肆」的標誌？要擁有此標誌的食肆均需通過審核，並確保可提供「多蔬果」及「少油、少鹽及少糖」的「有〝營〞菜式」。大家可參考衛生署的有「營」食肆網站，預先挑選一些較為健康的餐廳，令大家食得更健康。日本菜、越南菜及西餐相比起傳統的中菜都較為健康，但出外進食時大家需要注意：

1. 醬汁應分開上
2. 減少豉油或其他調味料的用量
3. 應選擇一些較為健康的烹調方式：烤焗、蒸、灼、快炒 (少油)及上湯的餸菜
4. 進食的次序 (由先至後)：清湯> 蔬菜> 肉類> 五穀類
5. 注意酒精的攝取量，盡可能避免飲用

Transitions第二屆先鋒小組的課程已進行了一個月，希望各組員可繼續努力及增加彼此的支持！

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung

健康與營養產品資訊主任

Transitions™生活模式的定義不限於在飲食上的改變，我們需要在整個生活模式上作出適當的更改才能得到真正的健康。今期討論重點內容是很多人都清楚需要但又忽視的運動。

運動可以簡單分為三種：有氧/帶氧運動、力量/負重運動及柔軟度/伸展運動。帶氧運動可增強心肺功能及燃燒體內的脂肪；運動期間需要維持二十分鐘或以上及達到“理想心跳率”才算是有效的帶氧運動。因此，一般人認為“追巴士”及“行街shopping”並不能有助減低體內的脂肪。負重運動可以增加體內的肌肉；肌肉可消耗體內多餘的脂肪及改善體型，所以同樣是不能忽視的。伸展運動可增強身體的柔軟度，所以我們在運動前後都應配合十分鐘的伸展運動，以確保運動時不會傷害身體。

先鋒小組的五位組員各有不同的成果，今次研討會中，我有機會近距離了解各位成員，給他們支持及個別指導，藉此讓大家清楚知道自己的不足及個人需要改善的地方，我相信各組員在這個星期會有更佳的成績。

下星期再跟大家分享 Transitions先鋒小組的進度。

你的 Transitions Coach – Emmy Yeung