Posts Tagged ‘腦退化症’

Human Brain

最近有研究發現,多吃薯片、朱古力及糖果等等垃圾食物的兒童,智力會較健康飲食的兒童為低。雖然沒特別進食哪些食物會令人較聰明的根據,但如缺乏某類營養素,有機會會影響認知功能。〔星島日報2011年2月24日〕

飲食不均衡,可令某幾類的營養素攝取不足,影響認知功能。雖然港人飲食充裕,但大部人都有偏食的問題,多肉少菜已是普遍的飲食習慣。良好的認知功能及智力發展並不單靠一種營養素,因此,大家應攝取或保充足夠及多元化的營養素,包括複合性碳水化合物、蛋白質及奧米加三脂肪酸。

複合性碳水化合物,如全麥包、糙米及紅米等的食物,是腦部的主要燃料。如缺乏複合碳水化合物,會令人減低集中力、記憶力以及令人容易疲勞。建議多吃含複合碳水化合物的食物,因其升糖指數較低,有助保持血糖穩定,而且亦有助腦部製造神經傳遞物質血清素,以調節情緒;這些均可影響認知功能。

腦部神經傳遞物質均由蛋白質所製造;攝取足夠蛋白質,有助腦部及身體互相傳遞訊息。此外,蛋白質有助腦部製造其中一種神經傳遞物質多巴胺,促進警覺性及集中力。奧米加三脂肪酸則有助腦部神經及細胞健康,近年更有研究指,多進食魚類可預防腦退化症。

原來小心選擇健康的食物,可以促進腦部健康,大家要留意了!

參考資料星島日

Emmy Yeung

健康及營養產品資訊主任

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